Ingredienti
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300 g di pane raffermo e pane per canederli a cubetti;
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40 g di burro;
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50 g di Fontal di Predazzo
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100 g di Puzzone di Moena DOP
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200 ml di latte
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2 uova;
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40 g di farina (se necessario);
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20 g di erba cipollina;
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sale e pepe quanto basta.
Per il condimento
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Burro;
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Trentingrana
Procedimento
Aggiungere al pane i formaggi tagliati a cubetti, sale e pepe ed erba cipollina a piacere. Sbattere le uova con il latte e cospargere sul pane raffermo.
Impastare il tutto finché non sarà amalgamato. Formare quindi delle palline (aiutandosi con le mani bagnate o infarinate) di circa 4-5 cm di diametro).
Cuocere in acqua bollente per circa 15 minuti. Servire con burro e Trentingrana.
Ingredienti per la salsa di formaggio
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400 ml di panna
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250 g di formaggio
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sale
Procedimento
Per la salsa di formaggio scaldare la panna (non bollire). Tagliare il formaggio a dadini piccoli e scioglierlo nella panna calda. Salare la salsa di formaggio e passarla eventualmente. Cospargere di formaggio grattugiato e versare il burro fuso. Servire con la salsa di formaggio.
