Ingredienti (per 6 persone)

• Pasta per pane 400 g;

• Ricotta 250 g;

• Prosciutto cotto 200 g;

• Caciocavallo 200 g;

• Prezzemolo tritato 1 cucchiaio;

• Olio extravergine di oliva;

• Sale e pepe;

• Poca farina.

Preparazione

Tritate grossolanamente il prosciutto e il caciocavallo, mettete la ricotta in una ciotola e mescolatevi il prosciutto, il caciocavallo, il prezzemolo ed il sale e il pepe.

Mettere la pasta su una spianatoia infarinata e stendetela in un rettangolo di 30×40 cm circa. Distribuitevi sopra un terzo di ripieno disponendolo lungo uno dei lati lunghi; ripiegatevi sopra la pasta. Distribuite su metà della pasta non farcita metà del ripieno rimasto, ripiegate una seconda volta. Quindi farcite l’ultima porzione di pasta e richiudete tutto. Schiacciate leggermente il cilindro ottenuto con le mani per allungarlo un po’ poi trasferitelo su una placca unta di olio e collocatelo a spirale. Oliate e infornate a 190°C per 45 minuti.