Ingredienti

• 500 g di riso Carnaroli o Arborio;

• 1 cipolla trita;

• Succo di melograno;

• 1 l ½ di brodo vegetale;

• Olio extra vergine di oliva;

• 4 cucchiai di parmigiano reggiano;

• Sale e pepe QB.

Preparazione

In una padella capiente fate imbiondire nell’olio un cipolla trita. Poi, tostateci il riso, versate il succo di melograno, poi aggiungete poco per volta il brodo. Dopo 15 minuti di cottura salate, pepate e aggiungete i chicchi di melograno e continuate la cottura, mescolando.

Quando il riso sarà cotto mantecatelo a fuoco spento con una noce di burro ed il parmigiano. Servite subito.