Ingredienti
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500 g di riso;
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Una cipolla;
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Brodo vegetale QB;
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Parmigiano grattugiato QB;
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150 ml di olio;
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Panna;
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Un po’ di latte;
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Succo di due limoni;
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Succo di 4 arance e poche gocce di pompelmo (conservare le scorze).
Preparazione
Fate appassire la cipolla in un po’ di acqua e poi fatela appena appena rosolare nell’olio.
Fate brillare il riso aggiungendo un po’ di latte. Aggiungete un po’ per volta il brodo vegetale, il succo di agrumi e le scorze tagliate a listarelle precedentemente bollite nel brodo.
A cottura ultimata aggiungete panna e il parmigiano grattugiato.
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