Ingredienti

• 250 g di farina di mais;

• 100 g di burro Santa Lucia Galbani;

• 350 ml di latte;

• 1 carota;

• 1 gambo di sedano;

• 1 scalogno;

• 250 g di lenticchie;

• 1 l d brodo vegetale;

• 1 l di acqua;

• Olio extravergine di oliva;

• Sale e pepe QB.

Preparazione

Iniziate la preparazione del vostro piatto di polenta e lenticchie facendo bollire in una pentola l’acqua insieme al latte e al Burro Santa Lucia.

Salate e pepate, quindi versate a pioggia la farina di mais e mescolate con una frusta cuocendo per 30 minuti.

Nel frattempo sciacquate le lenticchie.

Una volta cotta, stendete la vostra polenta in una pirofila e lasciatela raffreddare.

In una casseruola mettete l’olio extravergine d’oliva e soffriggete la carota insieme al sedano e allo scalogno.

Aggiungete le lenticchie, coprite con il brodo e lasciate cuocere per 20 minuti.

Trascorso il tempo servite la vostra polenta tagliata a fettine con le lenticchie.