Ingredienti

• 500 g di pasta per la pizza (pasta base);

• 80 g di mozzarella fiordilatte;

• 100 g di peperoni al forno o sottolio;

• 80 g di cipolle;

• Olio extravergine di oliva;

• Sale fino;

• Pepe nero macinato al momento;

• 100 g di passata di pomodoro;

• Origano;

Preparazione

Preparate la pasta della pizza secondo la ricetta di base.

Terminata la lievitazione, preriscaldate il forno a 250° C accendendo le resistenze sia sopra, sia sotto.

Riducete la mozzarella a pezzettini sbriciolandola grossolanamente con le mani.

Scolate accuratamente i peperoni dall’olio.

Tagliate le cipolle finemente.

Dividete la pasta della pizza in porzioni e stendetela con i polpastrelli direttamente dentro le teglie, lasciando il bordo un po’ più spesso. Una porzione è in grado di foderare una teglia tonda del diametro di 28 cm.

Cospargere con il pomodoro, unire la mozzarella, i peperoni, le cipolle, un filo d’olio ed una manciata di origano e maggiorana.

Infornare per 15 minuti, coprendo per i primi 12 minuti con un’altra teglia rovesciata o carta stagnola.