Ingredienti (per 2 teglie)

• 1 kg di burro a temperatura ambiente;

• 1 kg di zucchero;

• 2 kg di farina 00

• Buccia di limone o di arancia o vanillina o cannella o anice stellato o zenzero

• 12 uova

• 2 bustine di lievito per dolci

Preparazione

Impastare velocemente il burro e lo zucchero,

Unire alla farina l’aroma prescelto e il lievito

Impastare il composto di burro e zucchero con la farina aromatizzata

Unire le uova e amalgamare velocemente fino a ottenere un panetto

Riporre il panetto in un sacchetto, chiuderlo e lasciarlo in frigo per almeno un’ora

Questa pasta frolla può essere usata per fare i biscotti (10 minuti di cottura a 170°C) o la crostata con la marmellata (20 minuti di cottura a 170°C – si può conservare per 20 giorni)

La pasta frolla può essere congelata