Ingredienti (per 6 persone)

• 120 g di parmigiano reggiano grattugiato;

• 120 g di pane grattugiato;

• 3 uova;

• 1 limone grattugiato;

• 1/10 l di olio di oliva;

• 1 pizzico di noce moscata;

• Sale;

• 1 L ½ brodo.

Procedimento

Mettete in una bacinella tutti gli ingredienti.

Impastate e schiacciate con il passaverdura nel brodo bollente precedentemente preparato. Quando vengono a galla sono pronti per essere serviti.