Lessate le patate in acqua salata, a parte sbollentate l’aglio tritato nel latte con sale e noce moscata.
Introducete il contenuto nelle patate schiacciate, aggiungete il prosciutto cotto e la mozzarella tagliati a cubetti ed il grana. Se il composto è molto duro aggiungere altro latte tiepido.
Stendete poi il composto in teglia oleata e cospargetelo con il pan grattato.
Infine cuocetelo in forno preriscaldato a 200°C per 30 minuti.