Ingredienti

• 1 l di latte parzialmente scremato;

• 4 tuorli;

• 2 uova intere;

• 250 g di zucchero;

• 80 g di farina 00;

• Buccia di mezzo limone o di mezza arancia o vanillina.

Preparazione

Inserite la buccia di limone o di arancia o la vanillina nel latte e portatelo a bollore.

In una casseruola lavorate i tuorli e le uova con lo zucchero e la farina, usando una frusta finché il composto risulta amalgamato.

Togliete l’eventuale buccia dal latte e versatene poco per volta sempre girando il latte bollente nella casseruola con il composto di uova, zucchero e farina.

Ponete sul fuoco e, continuando a mescolare servendosi di frusta e paletta, riportate a bollore.

Non appena bolle, toglietelo dal fuoco e versatelo in una boule, fatelo raffreddare e conservatelo in frigorifero.