Ingredienti (per 8 persone)
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500 g di farina;
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250 g di patate;
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3 uova;
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100 g di burro;
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1 bicchiere di latte;
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15 g di lievito di birra;
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150 g di prosciutto cotto;
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100 g di salame;
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100 g di grana;
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100 g di Emmental;
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Sale e pepe QB.
Preparazione
Lessate le patate, pelatele e schiacciatele. Fate una fontana con 350 g di farina, mettete al centro le patate ed il burro morbido a dadini, un pizzico di sale e di lievito sciolto nel latte tiepido. Impastate e formate una palla e mettetela in una ciotola infarinata; coprite con un telo umido e fate lievitare per un’ora in un luogo tiepido.
Incorporate alla pasta lievitata un uovo alla volta e riportatela alla giusta consistenza unendo un po’ di farina. Lasciatela lievitare per altri 30 minuti, stendetela e ricavate due rettangoli di 15 cm x 40 circa.
Mescolate il prosciutto, l’Emmental a dadini e il salame con il grana grattugiato; distribuite il mix sui rettangoli di pasta e patate, poi intrecciateli e disponeteli sulla placca coperta con carta da forno in modo da formare una ciambella. Infornate a 190°C per 45 minuti – 50 minuti.
