Ingredienti
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600 g di braciole di maiale affumicate;
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1 kg di crauti;
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30 g di strutto;
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15 g di zucchero;
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1 cipolla;
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1 mela;
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6 bacche di Ginepro;
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Alloro QB;
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Sale QB;
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Pepe a piacere.
Preparazione
In un tegame sciogliete lo strutto e appassitevi la cipolla finemente tritata.
Aggiungete i crauti mondati, lavati e tagliati a striscioline, insaporiteli per 5 minuti mescolando ogni tanto, ma senza schiacciarli.
Unite la mela sbucciata e tagliata a pezzettini, due foglie d’alloro intere, le bacche di ginepro, un pizzico di sale e lo zucchero. Bagnate con 1/4 di litro di acqua calda.
Tagliate la carne a fette, adagiatele sui crauti, coprite e cuocete per circa 20 minuti a fuoco medio, servite subito.
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