Ingredienti (per 8 persone)

• 500 g di farina;

• 250 g di patate;

• 3 uova;

• 100 g di burro;

• 1 bicchiere di latte;

• 15 g di lievito di birra;

• 150 g di prosciutto cotto;

• 100 g di salame;

• 100 g di grana;

• 100 g di Emmental;

• Sale e pepe QB.

Preparazione

Lessate le patate, pelatele e schiacciatele. Fate una fontana con 350 g di farina, mettete al centro le patate ed il burro morbido a dadini, un pizzico di sale e di lievito sciolto nel latte tiepido. Impastate e formate una palla e mettetela in una ciotola infarinata; coprite con un telo umido e fate lievitare per un’ora in un luogo tiepido.

Incorporate alla pasta lievitata un uovo alla volta e riportatela alla giusta consistenza unendo un po’ di farina. Lasciatela lievitare per altri 30 minuti, stendetela e ricavate due rettangoli di 15 cm x 40 circa.

Mescolate il prosciutto, l’Emmental a dadini e il salame con il grana grattugiato; distribuite il mix sui rettangoli di pasta e patate, poi intrecciateli e disponeteli sulla placca coperta con carta da forno in modo da formare una ciambella. Infornate a 190°C per 45 minuti – 50 minuti.