Ingredienti

• 360 g di pasta fusilli giganti;

• 150 g di ricotta fresca;

• 1 cipolla bianca;

• 150 g di passata di pomodoro;

• Foglia di basilico;

• Olio extravergine d’oliva QB;

• Sale QB;

• Pepe QB.

Preparazione

Mettete a cuocere i fusilli in una pentola con acqua salata.

Mentre l’acqua andrà in ebollizione ed i fusilli saranno in cottura, ponete una padella sul fuoco (avendo cura di tenere la fiamma davvero molto bassa) e metteteci dentro un filo d’olio extravergine d’oliva.

Tagliate a cubetti la cipolla e mettetela a soffriggere nella padella tenendo sempre la fiamma molto bassa.

Quando la cipolla inizierà a dorarsi, versate nella padella anche la passata di pomodoro e la ricotta aggiungendo anche un po’ di sale e di pepe a vostro piacimento; quindi amalgamate bene il tutto per formare un sugo piuttosto cremoso.

Aggiungete, poi, al sugo anche qualche foglia di basilico tagliata a pezzettini e continuate a girare per farla amalgamare con gli altri ingredienti, avendo cura di tenere sempre la fiamma piuttosto bassa.

Terminata la preparazione del sugo, anche la pasta sarà cotta. Scolatela, versatela nella padella e giratela bene con un mestolo di legno per fare in modo che il sugo venga “preso” bene dai fusilli. A questo punto, i vostri fusilli con ricotta e pomodoro sono pronti per essere serviti in tavola.